Składniki: 2 opakowania ciasta yufka 1 puszka sera krowiego 0,5 pęczka pietruszki 0,5 łyżeczki soli 0,5 szklanki oleju słonecznikowego 1 szklanka mleka 0,5 łyżki masła 2 łyżki sezamu 1 łyżka czarnuszki Sposób przygotowania: W misce mieszamy olej z mlekiem. Ser krowi kruszymy, dodajemy sól, posiekaną pietruszkę. Blaszkę smarujemy masłem. Dno wykładamy płatem ciasta, ciasto nawilżamy wodą. Drugi płat ciastaWięcej oBörek – czyli ciasto yufka nadziewane serem[…]

Składniki: 350 g jogurtu naturalnego 150 g tureckiego białego sera beyaz peynir lub fety duży ząbek czosnku 1 łyżka oliwy z oliwek (koniecznie z oliwek!!!) mięta sól, pieprz Sposób przygotowania: Ser rozdrabniamy i mieszamy z jogurtem, dodajemy starty czosnek, miętę, przyprawiamy, dolewamy oliwę i mieszamy. Odstawiamy na pół godziny aby się przegryzło. Wierzch można przyozdobić liściem miętyWięcej oHaydari – dip czosnkowo – miętowy[…]

Składniki: 250 g mąki 20 g drożdży 3/4 szklanki letniej wody 2 łyżki masła 1/2 łyżeczki cukru szczypta soli olej (do głębokiego smażenia) syrop: 2 szklanki cukru pudru 1/2 szklanki wody Sposób przygotowania: Drożdże, wodę i cukier wsypujemy do niewielkiej miseczki, mieszamy i pozwalamy drożdżom rosnąć przez 15-20 min. Mieszamy resztę składników na ciasto iWięcej oLokma – Tureckie Pączki[…]

Składniki: 1 bakłażan 1-2 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek 4 łyżki pasty tahini (jeśli lubimy) sok z połówki cytryny sól, pieprz, płatki suszonej papryki szczypta pietruszki Przygotowanie: Nakłuć bakłażana gęsto, w wielu miejscach widelcem i grillować w piekarniku, aż zmięknie. Kiedy cała skórka będzie spalona a bakłażan „skapciały” oznacza to, że jest gotowy do wyjęciaWięcej oBaba ganuş – Bakłażanowy dip[…]

Składniki: 250 g czarnych oliwek bez pestek 5 – 6 łyżek oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka kaparów (do smaku) sól, tymianek, płatki czerwonej papryki pul biber, turecki czarny pieprz isot sok z cytryny Sposób przygotowania: Zmiksować oliwki z oliwą i czosnkiem, a następnie dodać przyprawy. Można dorzucić łyżeczkę kaparów, trochę tymianku oraz sok zWięcej oZeytin Ezmesi – Pasta z czarnych oliwek[…]

Składniki: 2 duże umyte cukinie (nie obrane) 2 cebulki dymki 3 łyżki mąki pszennej lub żytniej olej rzepakowy 2 łyżki (zamiast jajka) 4 łyżki natki z pietruszki (świeża lub mrożona) 8 łyżek koperku pół opakowania serka feta 1 łyżeczka mielonej papryki sól, pieprz do smak Sposób przygotowania: Cukinię myjemy i ścieramy na tarce (cukinii nie obieramy).Więcej oMücver – placki z cukinii[…]